時值盛夏，酷暑難耐你是不是渾身倦怠、食欲減退，面對餐桌上的佳肴，常常提不起興趣？仿佛連味蕾也進入了休眠狀態，是時候買上一份蟹太太禮盒，讓肥美鮮嫩的大閘蟹來激活味蕾、提振食欲了。
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如果大家選擇去市場挑選大閘蟹的話，這份挑選指南可得收好，畢竟挑選出膏滿黃肥、肉質鮮美的大閘蟹可是一門不小的學問。
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公母辨別
·公蟹
腹部為三角尖形，八條腿絨毛密集且有蟹膏
·母蟹
腹部呈圓形或橢圓形，只有前兩條腿絨毛細膩，有蟹黃
青背白肚
·青背
優質的大閘蟹蟹殼呈青泥色，平滑而有光澤；背部如同涂上一層明油，粗看像灰色，細看像水晶燈，灰中帶青，青得發亮。
·白肚
通常來說，肚子潔白且黑色斑點雜質少的大閘蟹，其品質往往更為上乘。這是因為優質的水域水質清澈，往往能讓大閘蟹保持潔凈，再加上大閘蟹在湖底頻繁爬行，與砂石、水草的摩擦猶如天然拋光，讓蟹肚更顯潔白無瑕。
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金爪黃毛
·金爪
大閘蟹常年在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，像在天然運動場爬行，往往能練出堅硬有力的金爪子，而普通的螃蟹常與泥漿接觸，其爪大多為灰褐色。
·黃毛
優質大閘蟹，其蟹腿的茸毛往往較長 (有些長達3-4厘米)、根根挺拔，而且呈黃色，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
重量厚度
·重量
在大小相同的情況下，蟹身越重，說明其體內的肉質更為飽滿，同時蟹黃也更加豐富。因此，在挑選大閘蟹時應在同等大小的大閘蟹中，挑選更重的大閘蟹。
·厚度
厚度更重的蟹殼意味著蟹體更為健壯，殼厚也反映出大閘蟹生長周期長，積累了更多的營養物質，使得其肉質更加飽滿緊實，口感更佳。
眼神活力
·眼神
選大閘蟹時，輕觸其眼睛，觀察眨眼反應，若大閘蟹能迅速眨眼或翻回，則表明大閘蟹生命力旺盛，肉質飽滿。反之，眼神呆滯或反應遲鈍，則活力不足或不新鮮。
·活力
挑選大閘蟹時，翻轉蟹體，能迅速以蟹足彈轉回原位者，彰顯其活力充沛；若難以翻回，則表明活力較弱，不宜久存，需盡快享用以保持最佳風味。
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以上便是大閘蟹的選購指南啦，如果學不會也沒關系，蟹太太為每一只大閘蟹都上了保險，精挑細選的大閘蟹，個頭大夠鮮活，滿滿的蟹膏蟹黃，肥到流油。下單購買后，蟹太太還為每份產品配備精雅禮盒及蒸蟹專用工具，一定不會讓你們失望！
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