天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晚熟的公蟹們也迎來了它們的豐腴季節(jié)，標(biāo)志著一年中最佳的品蟹時機(jī)已經(jīng)到來。手中持有蟹太太禮券的大閘蟹愛好者們，是時候兌換豐腴肥美的新鮮大閘蟹了。在此，小編為大家介紹一種新穎的吃蟹方式——圍爐煮蟹。
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圍爐煮蟹的靈感來源于古人圍爐煮茶的傳統(tǒng)。在寒冷的冬夜，室外雪花紛飛，室內(nèi)爐火旺盛，與知己好友品茗論詩，體現(xiàn)了文人墨客的高雅情懷。
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唐代詩人白居易晚年隱居洛陽時，常在家中煮茶溫酒，邀請朋友暢談。一次大雪將至的夜晚，他點燃小紅爐，燙酒煮茶，并寫下了邀請劉十九的請柬，其詩作“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”至今仍廣為流傳。
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劉十九，據(jù)說是劉禹錫的堂兄劉禹銅，洛陽的富商，與白居易交往甚密。白居易習(xí)慣與朋友長談到深夜，早晨起來后點上火爐，用雪水煮沸上等好茶，再用酥油和牛奶調(diào)制煲粥，生活十分愜意。他還有詩云：“爛熳朝眠后，頻伸晚起時。暖爐生火早，寒鏡裹頭遲。融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。慵饞還自哂，快活亦誰知。”從詩中可以感受到圍爐煮茶的閑適與樂趣。
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如今，這種消遣方式被賦予了新的創(chuàng)意，爐火上煮的不再是茶，而是香氣四溢的大閘蟹。圍爐煮蟹的最佳場景，莫過于在戶外的自然環(huán)境中。金黃的落葉、溫暖的陽光和火紅的炭火，構(gòu)成一幅美好的秋日畫卷。
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而圍爐煮蟹的最佳時間，當(dāng)然是在大閘蟹最肥美的秋天和初冬季。朋友們圍坐在一起，一邊閑聊，一邊觀察著蟹殼逐漸變黃的過程，期待著那一口鮮美的蟹肉。這種等待，本身也是一種樂趣。肥碩的大閘蟹在烤網(wǎng)上慢慢烤至金黃，趁熱拆開，金燦燦的蟹黃蟹膏幾乎要滴出脂油來，吃上一口，不僅解饞，而且營養(yǎng)滿分。
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